Pão com tudo

Penso que seria uma festa se eu me mudasse para a Holanda ainda criança. Na minha infância, gostava muito quando minha mãe me liberava de um almoço (arroz, feijão etc) e deixava eu comer lanche. Aqui almoço é lanchinho!

Ande no centro de Amsterdã, entre meio dia e três da tarde, e verás muita gente tirando um pãozinho de dentro da bolsa. Parece que ninguém sai desprevenido!

Todo mundo deve estar sempre apressado, já que para muitas pessoas o almoço é feito enquanto se espera o transporte público ou mesmo dentro dele – já vi gente se deliciando com pães ou frutas em metrôs, bondes e trens. E como os holandeses podem fazer tudo em cima de uma bicicleta, é claro que eles também lancham pedalando!

A primeira vez que meu namorado me convidou para almoçar perto do trabalho dele, antes de entrarmos no restaurante ele falou, um pouco envergonhado: “mas nós não temos almoço aqui, só lanches”. Pois é, “self service” de pães! Você pode escolher entre um sanduíche pronto ou preparar a sua refeição, com diversos tipos de frios, saladas e pães.

Se algumas pessoas no Brasil estranham quando alguém come pão com banana, com leite condensado ou com margarina e açúcar é porque elas não sabem que nos Países Baixos se pode colocar tudo em cima do pão: desde os tradicionais frios, geléias, pastas de amendoim (pindakaas), mel e até mesmo ovo cozido ou frito, rabanete, tomate, saladas, chocolate granulado (hagelslag) e morangos. Arenque com cebolas e pedacinhos de pepino em conserva se coloca dentro do pão (o famoso broodje haring) e pode ser encontrado nos quiosques de rua.

Você até encontra pão francês, mas a especialidade são os pães de forma. Pães brancos ou pretos, pão de milho ou de leite, com cerais, frutas cristalizadas, ervas, geralmente pães muito “fibrosos”.

Meu estômago se adaptou – e até funciona melhor – com estes pães, mas agora entendi porque as brasileiras que vivem na Holanda passam a se preocupar mais com a balança…